La ceramologia è la scienza che studia la produzione di ceramica e di vasi di arredo legata alla disciplina dell'archeologia, dell'etnografia, della storia e della geografia. Comprende dai più sofisticati recipienti fino a oggetti semplici come mattoni o tegole, e poi altri possibili elementi decorativi architettonici.

Considera anche il lavoro di vasi (elaborazione, trattamento delle superfici, cottura, modellatura) delle loro forme e funzionalità (tipologia) e delle tecniche di decorazione (stampigliatura, graffito, rilievo, brunito, incisione ed excisione, molato, smaltato, ecc.) applicate ai diversi esemplari fabbricati. Come scienza ausiliare dell'archeologia si occupa di porre le basi della datazione delle ceramiche per stabilirne una cronologia. Contribuisce, attraverso analisi dei materiali utilizzati, come argille e sgrassanti, a definire l'origine geografica delle ceramiche e perciò l'estensione delle aree culturali e delle correnti economiche esistenti all'epoca della datazione.